toivoの事務所は長野県松本市にあります。
今日のスタッフのお昼のお弁当は、なんと「ブドウの葉寿司」！
松本市の乗鞍地区の郷土料理だそうです。
朴葉や柿の葉で包んだお寿司は知っていますが、
山ブドウの葉で包んであるお寿司を見るのは生まれて初めてです。
中の具材は塩マスとのこと。
富山のマスの寿司に似たお味でしょうか。
その土地ならではの食べ物は新しい発見が多くて楽しいですね。
山ブドウの葉で包んであります。
おにぎりとはまた違った形で手のひらサイズぐらいあります。
割って中身を見せていただきました。
葉の色が変わり、全体的にしっとりしています。味が馴染んでいて美味しそう！
